Альгинат натрия пищевого качества | 9005-38-3

(1)Colorcom Sodium Alginate является побочным продуктом извлечения йода и маннита из бурых водорослей ламинарии или саргассова, молекула которого состоит из β-D-маннуроновой кислоты (β-D-маннуроновая, M) и α-L-гулуроновой кислоты (α-L-гулуроновая, G), соединенных связью (1→4). Водный раствор альгината натрия имеет высокую вязкость и используется в качестве пищевого загустителя, стабилизатора, эмульгатора и т. д.
(2) Альгинат натрия Colorcom является нетоксичным пищевым продуктом и был включен в Фармакопею США еще в 1938 году. Альгинат натрия Colorcom содержит большое количество -COO-, который может проявлять полианионное поведение в водном растворе и обладает определенной адгезией, что позволяет использовать его в качестве носителя лекарственных средств для лечения слизистых оболочек.
(3)В кислых условиях -COO- преобразуется в -COOH, степень ионизации уменьшается, гидрофильность альгината натрия уменьшается, молекулярная цепь сокращается, а при увеличении значения pH группа -COOH непрерывно диссоциирует, гидрофильность альгината натрия увеличивается и молекулярная цепь растягивается. Поэтому альгинат натрия имеет очевидную чувствительность к pH.
(4)Альгинат натрия Colorcom может быстро образовывать гель в чрезвычайно мягких условиях. Когда есть катионы, такие как Ca2+ и Sr2+, Na+ на единице G подвергается реакции ионного обмена с двухвалентными катионами, и единицы G укладываются, образуя сшитую сетчатую структуру, таким образом образуя гидрогель.
(5) Мягкие условия для образования геля альгината натрия позволяют избежать инактивации активных веществ, таких как чувствительные лекарства, белки, клетки и ферменты. Благодаря этим превосходным свойствам альгинат натрия широко используется в пищевой промышленности и медицине.
(6)Colorcom Альгинат натрия - белый или светло-желтый порошок, почти без запаха и вкуса. Альгинат натрия растворим в воде, но нерастворим в органических растворителях, таких как этанол, эфир, хлороформ и т. д.